Fermentation · 19. April 2025
Die Magie der Fermentation:
Gut für den Darm, gut fürs Gehirn! Warum und wieso und ein leckeres Rezept für fermentierten Spargel findest du hier!
Fermentation · 31. März 2024
Fermentation ist die älteste, einfachste und wohl schmackhafteste Konservierungsmethode, die der Mensch kennt. Es gibt keine Kultur, die nicht ein fermentiertes Präparat im Mittelpunkt ihrer Esskultur hat – denke an Sauerkraut, Kimichi, Sojasauce, Bier, Joghurt, Sauerteig … die Liste ist endlos. Und natürlich fermentiere ich nicht nur mein Gemüse, sondern auch Wildkräuter. Komm, ich nehm dich mit....
Wildkräuter · 31. März 2024
Oxymel:
Es war eines der Allheilmittel jeder Großmutter. Oxymel gibt es schon seit Jahrhunderten – und das im wahrsten Sinne des Wortes in den Büchern.