Fermentation · 31. März 2024

Fermentation ist die älteste, einfachste und wohl schmackhafteste Konservierungsmethode, die der Mensch kennt. Es gibt keine Kultur, die nicht ein fermentiertes Präparat im Mittelpunkt ihrer Esskultur hat – denke an Sauerkraut, Kimichi, Sojasauce, Bier, Joghurt, Sauerteig … die Liste ist endlos. Und natürlich fermentiere ich nicht nur mein Gemüse, sondern auch Wildkräuter. Komm, ich nehm dich mit....

Wildkräuter · 31. März 2024

Oxymel: Es war eines der Allheilmittel jeder Großmutter. Oxymel gibt es schon seit Jahrhunderten – und das im wahrsten Sinne des Wortes in den Büchern.

Wildkräuter · 20. April 2022

Wildkräuter in und auf dem Brot - mit diesem Rezept gelingt es mir immer. Einfach finde ich, kann Brotbacken nicht sein!

Wildkräuter · 10. April 2021

Wildkräuter und Hormone, eines meiner Lieblingsthemen - heute nehme ich euch mit durch eine Gartenrunde und zeige euch was heute alles in meinen Wildkräutersalat kommt.